ГОСТ 31988-2012 — Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания

• Тип и номер: ГОСТ 31988-2012
• Наименование: Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания
• Страниц в документе: 14
• Статус: Информация о статусе доступна в коммерческой версии NormaCS. ИУС 12-2013
• Утвержден: Росстандарт; Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии, 27.06.2013
• Текст документа: присутствует
• Изображение документа: присутствует
• Ключевые слова: пищевые продукты, продовольственное сырье, продукция общественного питания, отходы и потери, отходы и потери при механической обработке, потери при тепловой обработке

Документ рекомендован к использованию вместо:

• ГОСТ Р 53106-2008 — Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания