ГОСТ Р 53996-2010 — Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания

• Тип и номер: ГОСТ Р 53996-2010
• Наименование: Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания
• Страниц в документе: 11
• Статус: Информация о статусе доступна в коммерческой версии NormaCS. Сведения о регистрации 551-ст от 11.06.2014 (официальный сайт Росстандарта)
• Утвержден: Росстандарт; Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии, 30.11.2010
• Текст документа: присутствует
• Изображение документа: присутствует
• Ключевые слова: фирменные блюда (изделия), новые блюда (изделия), порядок разработки рецептур и технологии на предприятиях общественного питания

Вместо этого документа рекомендуется использовать:

• ГОСТ 32691-2014 — Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания