NormaCSИнформационная система по нормативным документам
ГлавнаяОписаниеДокументыПриобрестиКонтакты
 NormaCS
ДЕМО-ВЕРСИЯ NormaCS
Информационные видеоматериалы
Наш телефон:
+7 (383) 363–04–57
 

ГОСТ ISO 11136-2017 — Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по проведению гедонических испытаний потребителями в контролируемой зоне

  • Тип и номер: ГОСТ ISO 11136-2017
  • Наименование: Органолептический анализ. Методология. Общее руководство по проведению гедонических испытаний потребителями в контролируемой зоне
  • Комментарии: Идентичен ISO 11136:2014
  • Область действия: Стандарт описывает подходы к определению, в пределах контролируемой зоны, степени, в которой потребителям нравится или относительно нравится предлагаемая продукция. В стандарте описаны испытания, основанные на сборе ответов на вопросы, обычно представленных в бумажном виде или посредством клавиатуры, или сенсорной панели. Испытания поведенческого характера (например, параметры записей, использованные потребителями по своему усмотрению) не попадают под настоящий стандарт. Гедонические испытания, описанные в настоящем стандарте, можно использовать при: ­ сравнении предложенного продукта с конкурирующими продуктами; ­ оптимизации продукта с целью получения высокой гедонической оценки или с целью понравиться большому количеству потребителей; ­ определении ассортимента продуктов, соответствующих конкретной целевой совокупности потребителей; ­ определении срока годности (продукта); ­ оценке воздействия изменения состава продукта на удовольствие, доставляемое этим продуктом; ­ изучении воздействия органолептических характеристик продукта на степень, в которой этот продукт нравится, независимо от косвенных характеристик, таких как бренд, цена или реклама; ­ изучении влияния коммерческой переменной или формы преподнесения продукции, например, упаковки. Описанные методы являются эффективными для определения: ­ существуют или нет предпочтения в восприятии (различие в степени предпочтительности), или существуют или нет отрицательные предпочтения (тест на проверку подобия методом парного сравнения).
  • Страниц в документе: 43
  • Статус: Документ вводится с 01.01.2019. Сведения о регистрации 1159-ст от 19.09.2017 (официальный сайт Росстандарта)
  • Утвержден: Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии, 19.09.2017
  • Текст документа: отсутствует
  • Изображение документа: присутствует
  • Ключевые слова: пищевая продукция, методология, органолептический анализ, контролируемая зона, общее руководство, гедоническое восприятие, гедоническое испытание, целевая совокупность, потребители (испытатели)
Приобрести систему NormaCS →
 
 
Copyright © 2004-2018 CadGroup Ltd.
E-mail: info@cadgroup.ru